CATANIA CELEBRA I TALENTI DELLA PASTICCERIA: PROTAGONISTA ANCHE L’IPSSEOA “RENATO GUTTUSO” DI MILAZZO

Tre giornate all’insegna dell’eccellenza, della formazione e della creatività hanno animato il capoluogo etneo dal 25 al 27 maggio, in occasione dell’8° Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri d’Italia 2026.

La manifestazione, organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), in collaborazione con il Ministero dell’Istruzione e del Merito e con l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghiera “Karol Wojtyla” di Catania, ha riunito studenti provenienti da tutta Italia in una competizione che rappresenta ormai un importante appuntamento nel panorama della formazione professionale alberghiera.

Tra i team che hanno preso parte alla competizione si è distinta la delegazione dell’Ipsseoa “Renato Guttuso” di Milazzo, guidata dalla dirigente scolastica, professoressa Delfina Guidaldi. A rappresentare l’istituto mamertino sono stati il docente Gaetano Previti e gli studenti Chiara Giacobbe e Thomas De Pasquale, protagonisti di una prova che ha saputo raccontare l’identità e le tradizioni della Sicilia attraverso l’arte dolciaria.

Per il giudizio della commissione, il team del “Guttuso” ha presentato tre creazioni originali: due cioccolatini, uno alla pera e uno alla nocciola, e un raffinato mignon ai profumi di zagara. Un percorso sensoriale che ha reso omaggio ai sapori e alle suggestioni dell’isola, interpretando il tema scelto per questa edizione del campionato: “L’isola dalle molteplici contaminazioni”.

Tecnica, precisione e creatività si sono fuse in una proposta capace di valorizzare il territorio non soltanto dal punto di vista gustativo, ma anche attraverso una curata presentazione estetica. Un lavoro che ha messo in evidenza la preparazione degli studenti e l’impegno quotidiano dei docenti nel trasmettere competenze professionali sempre più qualificate.

A valutare le opere in concorso è stata una giuria composta da maestri pasticceri della FIPGC, esperti del settore, rappresentanti del Ministero dell’Istruzione e del Merito, autorità locali e professionisti del comparto, presieduta da Matteo Cutolo, presidente della Federazione.

Il Campionato Nazionale di Pasticceria rappresenta un evento di eccellenza riservato esclusivamente agli studenti degli istituti professionali statali e paritari dell’indirizzo Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera. L’obiettivo non è soltanto quello di premiare i migliori talenti emergenti, ma soprattutto di valorizzare le competenze tecniche e metodologiche acquisite dagli allievi durante il loro percorso formativo.

La manifestazione conferma infatti la volontà di promuovere la cultura della pasticceria attraverso il confronto tra scuole, l’integrazione di tecniche innovative e la condivisione di esperienze professionali. Un’occasione di crescita che consente ai giovani partecipanti di misurarsi con standard elevati e di avvicinarsi concretamente al mondo del lavoro, portando con sé il patrimonio di tradizioni, sapori e creatività che caratterizza l’enogastronomia italiana.